VENDREDI 02 DECEMBRE 2022 : Les troisièmes prépamet régalent Madame la rectrice 

OCTOBRE 2022 : La vente vitrine des TCAP PSR (Production et Service en Restaurations) sur le thème d'Halloween

NEWS DES 1CAP APR DEPUIS LA RENTRÉE DE SEPTEMBRE 2019

Depuis la rentrée septembre, nous avons réalisé 4 sorties. Il y a eu la journée d'intégration, la visite du self du lycée, la visite de la cafétéria Crescendo, la visite de la cuisine centrale. Il y a eu… ah non, c’est tout quand même ! Enfin, pour l’instant…

Mais ne croyez pas que tout cela soit uniquement pour se promener. Nous avons pu, grâce à la visite de tous ces endroits, en apprendre beaucoup sur notre futur métier.

Pour commencer, nous avons noté que les procédés de préparation sont sensiblement les mêmes : un mélange de « fait maison » et de cuisine semi-élaborée.

Puis, nous avons découvert des techniques de conservation : liaisons froides et chaudes (matériel pour le refroidissement rapide et le maintien en température), mise en barquettes, thermo-scelleuse… autant de façons de faire et de vocabulaire à mémoriser !

Enfin, nous ont pu noter que le mode de service des plats est assez différent. Au self du lycée, par exemple, les « clients » se servent eux-mêmes pour les entrées et desserts ; seuls les plats chauds leur sont servis par les agents. Tandis qu’à Crescendo, on se sert soi-même les entrées et desserts mais également les garnitures puisque celles-ci sont proposées à volonté.

Quant aux plats de la cuisine centrale, une fois élaborés, ils sont livrés dans différentes structures (écoles, maison de retraite, particuliers..) et servis à ce moment-là.

La bonne nouvelle est que tous ces endroits embauchent des agents polyvalents de restauration !

- La classe de 1CAP APR, 25/11/2019. 

APR : C'EST LA RENTRÉE !

Un peu d’aventure dans la vie des CAP !

En effet, une journée d’intégration pour les 2 années de CAP du lycée Simone Veil a été organisée ce mardi 17 septembre afin de nous permettre de faire connaissance. 

Lors d’une sortie à Aubazine, nous nous sommes répartis en plusieurs groupes aux noms qui ne manquaient pas d’imagination - les Originaux, les Queens&Kings, les DH Prod et même les Sans-noms !... qui se sont affrontés au cours de quelques épreuves.

 Nous avons commencé par faire une randonnée, en suivant un parcours de l’appli Terra aventura, qui nous a permis de découvrir les monuments d’Aubazine. Nos réponses aux différentes énigmes nous ont donné les moyens de localiser un trésor composé de pin’s et de badges !

Accompagnés par nos enseignants, nous nous sommes ensuite installés au bord du lac du Coiroux pour pique-niquer. Certains en ont profité pour nourrir les canards, faire de la balançoire et même s’affronter au foot, et au rugby. L’après-midi a été consacré à de petits jeux collaboratifs (faire circuler un ballon tenu par des bâtons entre les membres d’une équipe, porter un plateau les yeux bandés guidé par un camarade, et même traverser un champ de lave sur des tapis…). Les DH Prod, équipe composée entre autres de Nico, Dimitri, Elisabeth, Sophie, ont gagné !

La journée s’est achevée sur un goûter à la cascade avant de rentrer au lycée. 

Nous étions fatigués mais contents, partants pour recommencer l'an prochain!

- La classe de 1CAP APR, 18/09/2019.